Categorías: cocina

¿Conoces el babaganoush?

Este platillo consiste en un puré de berenjena que puede servirse solo o como acompañante para un buen trozo de carne

Este es el nombre árabe de un cremoso puré de berenjena de gran popularidad en el Medio Oriente y en muchos países mediterráneos.

El mejor babaganoush, según los expertos, se hace asando berenjenas en un horno de leña, para darle un sabor ligeramente ahumado. Después, estas se majan para convertirlas en puré y este se mezcla con yogur, aceite de oliva, jugo de limón y algunas hierbas, como mejorana, menta, cilantro, perejil, etc.

Hay quien le agrega cebollas cortadas bien finas y un toque de ajo.

Hay mil recetas de esta rica crema, que puede comerse con pan estilo pita o acompañar platos de carne.

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