Con el ingrediente estrella, que es el azafrán, atrévete a preparar este delicioso platillo
PARA 6 U 8 PERSONAS
Ingredientes
240 g (8 oz) de arroz de grano redondo español
2 cebollas
4 sobrecitos de azafrán
12 camarones congelados
1 chorizo
1 trozo de calamar limpio
Aceite de oliva
6 ramitas de tomillo
6 tazas (1½ litros) de caldo de pollo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta recién molida
Preparación
1. Corta la carne del calamar en tiras finas.
2. Pela las cebollas, córtalas en pedacitos y sofríelas en aceite de oliva en una sartén grande.
3. Agrega el arroz y sofríelo hasta que se ponga translúcido. Agrega el azafrán, vierte 6 tazas de caldo de pollo y calienta la mezcla hasta que rompa el hervor. Añade los camarones y el calamar, baja el fuego, salpimenta, agrega el tomillo y el laurel y cuece a fuego lento durante 30 minutos.
4. Corta el chorizo en rebanadas, sofríelo en otra sartén con un poco de aceite, y en cuanto se dore, mézclalo con el arroz.
5. Mueve el arroz y sigue co- cinándolo durante 10 minutos más, a fuego lento, añadiendo un poco más de caldo de pollo si fuese necesario.
6. Sirve la paella bien caliente.
