Una combinación de sabores que deleitará tu paladar
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
20 minutos de cocción
570 calorías por porción
INGREDIENTES
? 480 g (1 lb) de pan artesanal de uvas
? 150 g (5 oz) de queso roquefort
? 60 g (2 oz) de hojitas tiernas de espinaca
? 2 peras
? ½ limón amarillo
? 2 hojas de laurel
? 1 cda de azúcar
? 30 g (3 oz) de mantequilla
? Sal
PREPARACIÓN
? Lava y escurre las peras, córtalas a la mitad, quítales el tallito de arriba y el centro con un cuchillo filoso y pica cada parte en 2 quillas.
? Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente, agrega las hojas de laurel y las peras, y sofríe a fuego alto durante 5 minutos. Vierte el jugo del limón, espolvorea el azúcar, baja el fuego y cocina durante 7 a 8 minutos. Elimina el laurel.
? Desborona el queso. Lava y escurre la espinaca y sálala ligeramente. Corta el pan en 8 rebanadas finas y tuéstalas por un solo lado en una sartén de hierro hasta que se pongan doradas y crujientes. Cubre 4 rebanadas de pan del lado no tostado con el queso y la espinaca, acomoda las otras rebanadas encima, con el lado tostado hacia arriba, y sírvelas con las peras calientes.