Categorías: cocina

Pasta con alcachofa y tocino crujiente

Disfruta la fantástica combinación de estos ingredientes

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Calorías: 670 por porción

Ingredientes

  • 330 g (11 oz) de pasta (reginette)
  • 120 g (4 oz) de lentejas
  • 3 alcachofas tiernas
  • 120 g (4 oz) de tocino (beicon)
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 limón
  • Mejorana
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofríe un poco la cebolla previamente cortada en rebanadas. Agrega el laurel y las lentejas, y sofríelos a fuego alto. Agrega 2 tazas de agua. Deja que rompa el hervor, baja el fuego y cocina el tiempo que se indica en el paquete.

2. Entretanto, corta las alcachofas y quítales las hojas exteriores más duras y el tronquito de la base. Córtalas a la mitad, quítales la parte interna peludita, córtala en rebanadas finas y sumérgelas en agua con jugo de limón. Tritura un poco el tocino con 2 hojitas de mejorana y sofríe la mezcla en 2 cucharadas de aceite hasta que esté crujiente.

3. Cuando falten 10 minutos para que se acaben de cocinar las lentejas, añade las alcachofas y dales de nuevo un hervor (si es necesario añade un poco de agua caliente), baja el fuego y deja que se terminen de cocinar.

4. Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela  y agrégale de inmediato la mezcla de lentejas y alcachofas. Espolvorea el tocino crujiente y la pimienta, y sirve.

Redacción Vanidades

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