La tradicional combinación de pasta y carne se transforma cuando agregas pistachos y pimientos.
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 25 minutos
Ingredientes
- 30 g (1 oz) de pistachos
- 360 g (12 oz) de pappardelline (un tipo de pasta) de tomate
- 150 g (5 oz) de cerdo (puerco) molido
- 1 clara de huevo
- 45 g (1½ oz) de queso parmesano rallado
- 3 cdas de aceite
- ½ pimiento dulce (ají) amarillo
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Preparación
1. Hierve los pistachos 2 minutos en agua hirviendo (cuidando de que no pierdan el verdor), escúrrelos, pélalos y tritúralos.
2. Cuece la pasta en bastante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Mezcla la carne de cerdo con la clara de huevo, el queso rallado, la sal y la pimienta. Con las manos húmedas, forma bolitas y sofríelas en el aceite. Retíralas y mantenlas calientes.
4. Sofríe en la misma grasa el pimiento cortadito y el ajo. Elimina después el ajo, añade las bolitas y la pasta, y sofríe todo a fuego alto. Espolvorea los pistachos triturados.
