Categorías: cocina

Pasta de arroz con pulpo asado

4 porciones

30 min de preparación

20 min de cocción

*Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • 200 g de fideo de arroz
  • 1⁄2 taza de cacahuates tostados
  • 1⁄4 de taza de hojas de menta troceadas
  • 200 g de pulpo cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • Cebollín (ciboulette)
  • 1 cdita. de salsa Sriracha
  • 4 cucharadas de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón (lima)
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí (sésamo)

PREPARACIÓN

  1. Pon la pasta en agua hirviendo. Cuece hasta que suavice, escúrrela y colócala bajo agua fría para detener la cocción. Mezcla en ella la zanahoria.
  2. En un tazón incorpora la Sriracha con la soya, el jugo de limón y el aceite de ajonjolí.
  3. Distribuye los fideos en tazones para sopa. Sobre ellos reparte el pulpo, los cacahuates, la menta y el cebollín.
  4. Termina incorporando algunas cucharadas de aderezo. Sirve.

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Por: Cocina Fácil / Foto: Archivo
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Tags: ArrozcocinaMariscosPulporeceta

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