Categorías: cocina

Pasta Rothschild con vegetales

Los secretos culinarios de la familia Rothschild, en Francia, te los revelamos en esta deliciosa receta

Una receta provenzal que preparaba la que fue chef de la familia Rothschild, en Francia, es exquisita y muy sencilla.

Consiste en hacer una salsa en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen en el que cocinas a fuego mediano 3 calabacines (zucchini) cortados en trozos pequeños, 1 cebolla cortada en rebanadas finas, 1 cucharada de orégano fresco, 1 frasco de alcachofas en aceite (escúrreles bien el aceite), 2 cucharadas de perejil fresco, 1/4 de taza de piñones, 1/4 de taza de queso parmesano rallado y 1 latita de salsa de tomate.

Cuando los vegetales se suavicen a tu gusto revisa el sabor, y si la salsa está muy ácida, échale una pizca de azúcar. Viértela sobre 240 gramos (8 onzas) de tu pasta favorita recién cocida (penne, farfalle, spaghetti, etc.). Al servirla, agrégale 120 gramos (4 onzas) de mozzarella desmenuzada. También puedes hornear este plato a 175º C (350º F), para que la mozzarella se derrita.

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