Sorprende a tu familia con esta pasta llena de sabor
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Calorías: 675 por porción
Ingredientes
240 g (8 oz) de láminas de lasaña
1 kg (2,2 lb) de radicchio (un tipo de ensalada rojiza)
210 g (7 oz) de tocino (beicon)
Romero
2 tazas (16 oz) de leche
90 g (3 oz) de queso castelmagno (de vaca, semiduro)
½ taza (4 oz) de vinagre balsámico
2 cdtas de miel
1 cda de azúcar
3 clavos de olor
2 pedacitos de canela en rama
3 granos de enebro
45 g (1½ oz) de harina
90 g (3 oz) de mantequilla
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Lava el radicchio, córtalo en quillas, ásalo durante unos minutos por cada lado y córtalo en tiras. Corta el tocino en pedazos un poco grandes y, junto con el romero, dóralos en una cazuela antiadherente; agrega esto al radicchio y salpiméntalo.
2. Pon el vinagre en una cacerola con la miel, los clavos de olor, la canela, el azúcar y el enebro machacado, y a fuego lento re- duce a la mitad (10 minutos.)
3. Pon a derretir 60 g (2 oz) de mantequilla en una cazuela, incorpora la harina, dilúyela con la leche caliente y, sin dejar de revolver con una batidora de alambre, cuece la salsa hasta que espese. Agrega 45 g (1½ oz) del queso rallado, salpimenta todo y mezcla bien.
4. Cuece la lasaña en bastante agua con sal y un poco de aceite hasta que esté al dente. Elimina el agua, escúrrela y colócala sobre un paño húmedo. Acomoda la lasaña en capas, en un molde engrasado con el resto de la mantequilla, alternando el radicchio con el queso y la salsa, hasta agotar los ingredientes. Hornea 30 minutos en la parte media del horno precalentado a 200º C (400º F). Sirve la lasaña cortada en porciones rectangulares, bañada con la reducción del vinagre balsámico.
