4 porciones
40 minutos de preparación
10 minutos de cocción
* Dificultad: Media
INGREDIENTES:
Para la base • 1 cucharadita de levadura en polvo • 1⁄4 de cucharadita de azúcar • 3⁄4 de taza de agua tibia • 1 taza de harina • 1⁄2 cucharadita de sal • 2 cucharadas de aceite de oliva Para la pizza • 1 taza de espinacas • 1 cucharada de aceite de oliva • 6 rebanadas de prosciutto • 4 higos (chumberas) en cuartos • 1⁄2 taza de queso de cabra
• 1 cucharada de vinagre balsámico • Pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
Para la base • Mezcla la levadura con el azúcar y el agua. Deja reposar 10 minutos para activarla (estará lista cuando se formen burbujas en la superficie). • Coloca la harina y la sal en un tazón, añade el aceite y la levadura activa; incorpora hasta formar una masa lisa y suave. Cubre con un paño limpio y fermenta por 20 minutos o hasta que doble su tamaño.
• Estira la masa con un rodillo y forma un rectángulo u óvalo; coloca encima de una charola y reserva. Para la pizza • Distribuye las espinacas sobre la masa estirada, baña con aceite de oliva y hornea a 180 °C durante 10 minutos o hasta que la pizza esté crujiente. • Retira del horno, agrega los higos, el queso y el prosciutto. Baña con un poco de vinagre balsámico y sazona con la pimienta negra.
• Sirve de inmediato.