Categorías: cocina

Polenta de salmón asado

4 porciones

45 min de preparación

30 min de cocción

*Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • 1 taza de polenta instantánea
  • 2 tazas de leche
  • 3⁄4 de taza de queso parmesano
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 trozos de salmón (200 g c/u)
  • 3⁄4 de taza de jitomate (tomate) cherry troceado
  • 1⁄4 de cebolla morada fileteada
  • 3 cdas. de menta fresca picada
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de jugo de limón (lima)

PREPARACIÓN

  1. Hierve la leche y agrega poco a poco la polenta moviendo de modo constante con un globo; salpimienta y añade parmesano y una cucharada de mantequilla; mantén caliente.
  2. Salpimienta el salmón y ásalo en una sartén a fuego medio del lado de la piel. Cuando tres cuartas partes del pescado hayan cambiado el color, voltea por un minuto más para terminar la cocción.
  3. En un tazón mezcla la menta con los jitomates cherry, la cebolla, el aceite y el jugo de limón. Salpimienta y reserva.
  4. Sirve el salmón sobre una cama de polenta y encima coloca un poco de la mezcla de jitomates. Ofrece.

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Por: Cocina Fácil / Foto: Archivo
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Tags: pescadoplato fuertePolentarecetaSalmónSalmón asado

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