El toque final de un postre que consiste en pulpa triturada de una fruta o de una verdura
La palabra coulis la encuentras en muchos menús franceses y en algunos con cocina estilo fusión. Consiste en una salsa que se hace con la pulpa triturada de una fruta o de una verdura.
Los coulis de fresa o de frambuesa se usan para darle el toque final a algunos postres. Uno de tomates también lleva un poco de sal y pimienta y es parte de algunas recetas.
A los coulis de frutas puedes añadirles un poco de limón para hacer el sabor más intenso y un poco de almíbar para acentuar su dulzura.