Te enamorarás de este postre en cada cucharada
Para 4 personasTIEMPO
40 minutos de preparación
12 minutos de cocción
* Dificultad: Media
INGREDIENTES
Para el chocolate:
? 400 ml de leche
? 120 g de chocolate amargo
? 2 yemas
? 2 bayas de cardamomo machacadas
Para las madalenas:
? 140 g de harina
? 160 g de mantequilla
? 90 g de azúcar
? 2 huevos
? 1 vaina de vainilla
? 2 cucharadas de miel de acacia
? 1 cucharadita de levadura en polvo
? 20 g de cacao amargo
? Sal
PROCEDIMIENTO
? PARA PREPARAR LAS MADALENAS: Derrite 140 g de mantequilla a fuego bajo y déjala entibiar. Abre la vaina de vainilla a lo largo y quita las semillas, colócalas en un tazón con los huevos, el azúcar, la miel, la harina cernida con la levadura, el cacao y una piza de sal; agrega la mantequilla previamente derretida.
? Mezcla los ingredientes con una espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea, déjala reposar por 2 horas a temperatura ambiente. Derrite la mantequilla restante y barniza los moldes de las madalenas (2 de 12). Rellénalos con una cucharita copeteada y hornea en horno precalentado a 210 ºC por aproximadamente 12 minutos.
? PARA EL CHOCOLATE: Hierve la leche con las bayas de cardamomo, retíralas y quita la cacerola del fuego; agrega el chocolate finamente picado y las yemas, mezcla con una batidora. Vuelve a calentar por un minuto mezclando rápidamente con la batidora. Sirve el chocolate caliente con las madalenas y, si lo deseas, con crema batida.
*El cardamomo se encuentra en tiendas naturistas, de herbolaria o mercados.