Lleva a tu mesa la alegría y la calidez de unas vacaciones en el mar con este platillo
Esta receta es fácil y exquisita. Calienta en una sartén grande 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego mediano y agrega 2 cebollas medianas y 3 dientes de ajo (cortados bien finos) junto con 2 tomates medianos cortados en cuadritos. 1 ½ pimientos (ajíes) rojos cortados en tiras finas, un poco de salsa de Tabasco (a gusto y es opcional) y 1 taza de cilantro fresco.
Cocínalo todo hasta que las cebollas estén transparentes y añade a la misma sartén 2 libras (1 kilo) de camarones medianos limpios (previamente aliñados en el jugo de 3 limones, por ½ hora) y revuélvelos con los vegetales. Cocina todo 2 minutos a fuego mediano. Agrega 1 lata de leche o crema de coco y una cucharadita de aceite de “dende” de Brasil (opcional). Cocínalo todo tapado hasta que los camarones se tornen rosados, lo que ocurre pronto.
Deja reposar la mezcla 5 minutos y sírvela con arroz blanco y una ensalada de palmitos. Da 6 porciones.