Otro plato acompañante elegante y fácil de hacer es esta receta del chef Alain Ducasse
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
? 1/4 taza de aceite
? ½ kilo de champiñones
? Sal y pimienta al gusto
? 1 cucharada de mantequilla
? 1 cucharada de migas de pan
? 1 cucharada de echalotas
? 2 dientes de ajo
? 1 cucharadita de perejil
? ½ taza de vino tinto
PREPARACIÓN
? En una sartén bien caliente, con 1/4 taza de aceite, añade ½ kilo de champiñones bien limpios y cortados en lascas. Sazónalos a tu gusto con sal y pimienta.
? Cocina a fuego alto, revolviendo la sartén hasta que se pongan de un color café oscuro.
? Saca los ingredientes de la sartén y ponlos a escurrir en una servilleta de papel.
? En la misma sartén añade una cucharada de mantequilla. Al derretirse incorpora de nuevo los champiñones más una cucharada de migas de pan para empanizar, una de echalotas y dos dientes de ajo bien cortados y 1 cucharadita de perejil picadito.
? Incorpora ½ taza de un buen vino tinto, ¡como nos insiste el famoso chef!
? Cocina durante tres minutos hasta que se consuma el vino y las setas se vean jugosas.
Bon appétit!