Categorías: cocina

Setas con vino

Otro plato acompañante elegante y fácil de hacer es esta receta del chef Alain Ducasse

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

? 1/4 taza de aceite

? ½ kilo de champiñones

? Sal y pimienta al gusto

? 1 cucharada de mantequilla

? 1 cucharada de migas de pan

? 1 cucharada de echalotas

? 2 dientes de ajo

? 1 cucharadita de perejil

? ½ taza de vino tinto

PREPARACIÓN

? En una sartén bien caliente, con 1/4 taza de aceite, añade ½ kilo de champiñones bien limpios y cortados en lascas. Sazónalos a tu gusto con sal y pimienta.

? Cocina a fuego alto, revolviendo la sartén hasta que se pongan de un color café oscuro.

? Saca los ingredientes de la sartén y ponlos a escurrir en una servilleta de papel.

? En la misma sartén añade una cucharada de mantequilla. Al derretirse incorpora de nuevo los champiñones más una cucharada de migas de pan para empanizar, una de echalotas y dos dientes de ajo bien cortados y 1 cucharadita de perejil picadito.

? Incorpora ½ taza de un buen vino tinto, ¡como nos insiste el famoso chef!

? Cocina durante tres minutos hasta que se consuma el vino y las setas se vean jugosas.

Bon appétit!

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