Categorías: cocina

Ensalada mixta

Perfecta para el brunch y muy fácil de preparar

INGREDIENTES

? 1 lechuga

? 1 taza de maíz enlatado

? 1 taza de garbanzos enlatados

? 1 taza de palmitos cortados en rodajas

? 1 taza de aguacate o palta cortado en cubos

? 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos cortadas a la mitad

? ½ taza de zanahoria cruda rallada

? ½ taza de frijoles negros (cocidos en agua y sal y sin el jugo)

? 1 taza de croutons

? 1 trozo de queso manchego

PREPARACIÓN

Cortar en trozos bien pequeños la lechuga, del tipo que más te guste y añadirle todos los ingredientes, después de unirlo todo y justo antes de servirla, aliñar la ensalada con sal, aceite y vinagre al gusto, y como toque final unas lascas bien finas de queso manchego.

También le puedes añadir camarones a la parrilla o trozos de pollo rostizado para convertirla en un delicioso plato principal.

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