Perfecta para el brunch y muy fácil de preparar
INGREDIENTES
? 1 lechuga
? 1 taza de maíz enlatado
? 1 taza de garbanzos enlatados
? 1 taza de palmitos cortados en rodajas
? 1 taza de aguacate o palta cortado en cubos
? 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos cortadas a la mitad
? ½ taza de zanahoria cruda rallada
? ½ taza de frijoles negros (cocidos en agua y sal y sin el jugo)
? 1 taza de croutons
? 1 trozo de queso manchego
PREPARACIÓN
Cortar en trozos bien pequeños la lechuga, del tipo que más te guste y añadirle todos los ingredientes, después de unirlo todo y justo antes de servirla, aliñar la ensalada con sal, aceite y vinagre al gusto, y como toque final unas lascas bien finas de queso manchego.
También le puedes añadir camarones a la parrilla o trozos de pollo rostizado para convertirla en un delicioso plato principal.
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