Riquísima combinación libre de carne
Para 4 personas
TIEMPO
60 minutos de preparación
25 minutos de cocción
560 calorías por porción
INGREDIENTES
? 420 g (14 oz) de harina de grano duro
? 15 g (½ oz) de levadura fresca
? 1 cda de pasta de aceitunas
? 6 aceitunas negras sin hueso
? 210 g (7 oz) de queso feta
? 2 cebollas grandes
? 1 manojo de rabanitos
? 1 hinojo
? 1 manojo de rúcula
? 12 tomatitos amarillos
? Ramitas de eneldo
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal
PREPARACIÓN
? Pon en un recipiente la harina y la levadura con 3/4 taza (6 onzas) de agua a temperatura ambiente. Amasa todo y agrega una pizca de sal, la pasta de aceitunas y las aceitunas negras. Revuélvelas durante 15 minutos hasta obtener una masa pareja y lisa. Úntale aceite, cúbrela con papel encerado y déjala que crezca al doble (unas 2 a 3 horas).
? En una plancha previamente engrasada, extiende la masa con las manos, estirando de adentro hacia afuera. Acomoda encima el queso feta desboronado y las cebollas cortadas en rebanadas finas; hornea la pizza durante 20 a 25 minutos en la parte media del horno precalentado a 220o C (425o F). Corta en rebanadas finas el hinojo y los rábanos, pica a la mitad los tomatitos amarillos y sálalos por separado.
? Agrega el hinojo, los rábanos, los tomatitos, la rúcula y el eneldo desbaratado con las manos. Cuando la pizza esté lista, déjala reposar durante 5 minutos y sazónala con sal y aceite.
