Categorías: cocina

Sopa de queso Cheddar con cerveza negra

Una deliciosa combinación de ingredientes para elaborar esta sopa ideal para un día frío

PARA 4 PERSONAS


Preparación: 45 minutos

Calorías: 312 por porción

Ingredientes

300 g (10 oz) de papa amarilla

250 g (8 oz) de cebolla blanca picada

2 cucharaditas de ajo fresco

1 cucharada de aceite de oliva

6 tazas (48 oz) de fondo de verduras*

5 g (1 cucharadita) de sal

2.5 g (½ cucharadita) de pimienta negra molida

1 botella (12 oz) de cerveza negra

250 g (8 oz) de queso Cheddar rallado

80 g (2.5 oz) de tocino ahumado, tostado y picado

1½ tazas (13 oz) de croutones

Preparación

1. En una olla cocina la papa con bastante agua, hasta que tenga consistencia de puré.

2. Aparte, dora la cebolla blanca y el ajo, de 5 a 8 minutos, en el aceite de oliva. Retira y procesa en la licuadora junto con el puré de papa.

3. Calienta el puré en una olla a fuego medio y agrega el caldo de verduras*, la sal y la pimienta negra. Añade la cerveza; al primer hervor, apaga el fuego y adiciona el queso Cheddar rallado. Revuelve y rectiica la sazón.

4. Sirve y decora con tocino y los croutones.

* Caldo de verduras:

Calienta 2 cucharadasde aceite vegetal, agrega 1 poro picado entrozos grandes y 3 cebollas blancas picadas. Sofríe durante 4 minutos.

Añade 4 tallos de apiopicados, 4 zanahoriaspicadas, 1 ramito deperejil y 1 manojo dehierbas variadas. Cocina por 6 minutos más.

Vierte ae de taza de vino blanco y deja evaporar. Adiciona 6 tazas deagua y cocina a fuegobajo por 45 minutos. Cuela y refrigera.

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