Un plato ideal para los amantes de las pastas y los vegetales.
Mar. 09, 2011
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 25 minutos
Ingredientes
- 360 g (12 oz) de tallarines verdes
- 1 papa
- 1 calabacín (zucchini)
- 1 zanahoria
- 2 cdas de harina
- 4 ramitas de mejorana fresca
- 1 cda de piñones
- 90 g (3 oz) de queso pecorino
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
1. Pela la papa y córtala en cubitos. Elimínale los extremos a la zanahoria y el calabacín, y córtalos en tiras finas, a lo largo, y después en cubos pequeños.
2. Entretanto, cuece la pasta en bastante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Sofríe los cubitos de papas y luego los de zanahoria y calabacín tras haberlos pasado ligeramente por harina.
4. Tuesta los piñones en 4 cucharadas de aceite, y cuando se comiencen a dorar, agrega la pasta previamente escurrida. Sofríela. Añade los vegetales fritos y las hojitas de mejorana. Salpimenta todo, revuelve y distribuye la pasta entre los platos. Espolvorea el queso pecorino rallado.