Categorías: cocina

Tallarines verdes con vegetales fritos

Un plato ideal para los amantes de las pastas y los vegetales.

Mar. 09, 2011

PARA 4 PERSONAS

Método de cocinar: Fácil

Preparación: 25 minutos

Ingredientes

  • 360 g (12 oz) de tallarines verdes
  • 1 papa
  • 1 calabacín (zucchini)
  • 1 zanahoria
  • 2 cdas de harina
  • 4 ramitas de mejorana fresca
  • 1 cda de piñones
  • 90 g (3 oz) de queso pecorino
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Pela la papa y córtala en cubitos. Elimínale los extremos a la zanahoria y el calabacín, y córtalos en tiras finas, a lo largo, y después en cubos pequeños.

2. Entretanto, cuece la pasta en bastante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.

3. Sofríe los cubitos de papas y luego los de zanahoria y calabacín tras haberlos pasado ligeramente por harina.

4. Tuesta los piñones en 4 cucharadas de aceite, y cuando se comiencen a dorar, agrega la pasta previamente escurrida. Sofríela. Añade los vegetales fritos y las hojitas de mejorana. Salpimenta todo, revuelve y distribuye la pasta entre los platos. Espolvorea el queso pecorino rallado.

Redacción Vanidades

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