Berenjenas rellenas
Si lo que quieres es cuidar tu salud, la berenjena es una buena opción. Te dejamos una rica forma de cuidarte comiendo: "Berenjenas rellenas"
La mezcla de quesos combinan deliciosamente con las berenjenas. ¡Quedarás fascinada!
4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
INGREDIENTES
• 4 berenjenas medianas
• 1 taza de queso panela o queso fresco rallado
• 1 taza de queso manchego rallado
• 2 huevos
• ½ taza de queso cotija rallado (puedes usar queso curado)
PREPARACIÓN
• Haz algunos agujeros en las berenjenas con cuidado y hornéalas por 30 minutos a 180° C.
• Córtalas por la mitad, quítales con cuidado la pulpa. Pícala un poco y mézclala con los quesos panela y cotija, y el huevo; salpimienta.
• Rellena las cáscaras de berenjena con la mezcla. Cúbrelas con el queso manchego y vuelve a hornearlas durante 20 minutos o hasta que notes que el queso se ha gratinado.
• Sírvelas calientes.