Crostata de peras y frambuesas
Un postre con el que, sin duda, dejarás impresionados a tus invitados. La combinación de estas frutas es perfecta y deliciosa.
Un postre con el que, sin duda, dejarás impresionados a tus invitados.
4 porciones
60 minutos de preparación
15 minutos de cocción
* Dificultad: Media
INGREDIENTES
Para la masa:
• 250 g de harina
• 100 g de mantequilla pomada
• 125 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
Para el relleno:
• 3 peras (perales) sin piel en medias lunas
• ½ taza de frambuesas (churdones)
• El jugo de un limón (lima)
• 2 cucharadas de Frangelico (licor)
• 3 cucharadas de azúcar mascabado
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de harina
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 cucharada de azúcar glas (azúcar impalpable)
• 10 hojas de menta
PREPARACIÓN
Para la masa:
• Mezcla la harina con la mantequilla hasta conseguir una textura arenosa. Incorpora el azúcar, la sal y el huevo y amasa hasta tener una pasta suave. Envuelve con plástico adherente y refrigera 15 minutos.
• Saca la pasta del refrigerador y estira sobre una superficie enharinada. Forma un círculo de unos 25 centímetros de diámetro. Coloca la masa sobre una charola con papel encerado.
Para el relleno:
• Mezcla las peras y las frambuesas con el jugo de limón, el Frangelico, el azúcar, la canela y la harina. Macera durante 20 minutos.
• Retira el exceso de líquido de las frutas y colócalas en el centro de la masa. Dobla los bordes hacia el centro, sin cubrir por completo; barniza con el huevo.
• Hornea a 180 °C 15 minutos o hasta que la masa esté completamente cocida y dorada.
• Retira la crostata del horno, deja enfriar unos cinco minutos.
• Para servir, decora cada crostata con azúcar glas espolvoreada y hojas de menta frescas.