Pasta de arroz con pulpo asado
¿No sabes qué cocinar? Aquí tienes una excelente idea para consentir a la familia. El pulpo contiene una gran cantidad de vitaminas y calcio.
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4 porciones
30 min de preparación
20 min de cocción
*Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- 200 g de fideo de arroz
- 1⁄2 taza de cacahuates tostados
- 1⁄4 de taza de hojas de menta troceadas
- 200 g de pulpo cocido
- 1 zanahoria rallada
- Cebollín (ciboulette)
- 1 cdita. de salsa Sriracha
- 4 cucharadas de soya
- 2 cucharadas de jugo de limón (lima)
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí (sésamo)
PREPARACIÓN
- Pon la pasta en agua hirviendo. Cuece hasta que suavice, escúrrela y colócala bajo agua fría para detener la cocción. Mezcla en ella la zanahoria.
- En un tazón incorpora la Sriracha con la soya, el jugo de limón y el aceite de ajonjolí.
- Distribuye los fideos en tazones para sopa. Sobre ellos reparte el pulpo, los cacahuates, la menta y el cebollín.
- Termina incorporando algunas cucharadas de aderezo. Sirve.