Pay de queso con zarzamora

Para la costra

• 1 taza de galletas molidas

• 1 barrita de mantequilla derretida

Para el relleno

• 1 sobre de grenetina

• 2 ½ tazas de agua fría

• 1 taza de azúcar

• 90 g de queso crema

• 1 taza de zarzamoras o frambuesas (churdones)

• 1 taza de mermelada de zarzamora o frambuesas (churdones)

• Crema (nata) batida.

PREPARACIÓN

• Hidrata la grenetina en el agua fría y reserva.

• Mezcla las galletas con la mantequilla hasta lograr una pasta; extiende sobre el molde, refrigera y reserva.

• Hierve el agua con el azúcar y disuelve la grenetina hidratada, deja enfriar un poco y licua con el queso crema. Refrigera hasta que cuaje.

• Desmolda el pay. Esparce la mermelada sobre la base, decora con zarzamoras, algunos puntos de crema batida y flores comestibles.

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