Quinoa con caldo de pollo
Los micronutrientes que contiene la quinoa, combinandos con la proteína del pollo hacen que esta receta sea muy benéfica para tu salud.
4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
INGREDIENTES
• 1 ½ tazas de quinoa
• 3 tazas de agua o caldo de pollo
• 1 taza de jitomates (tomates) cherry cortados por la mitad
• 1 cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 6 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN
• Enjuaga la quinoa. Colócala en una olla con el caldo de pollo y una cucharada de mantequilla. Calienta a fuego alto. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece durante 20 minutos.
• En una sartén fríe el ajo y cebolla con la mantequilla. Al momento de que comiencen a dorar, incorpora los jitomates cherry y la quinoa cocida, salpimienta y acaba con el perejil picado.