Tarta de toronja
¿Te encantan los postres, pero que no sean muy dulces? ¡Perfecto! Te damos una deliciosa receta para un placer no tan culposo.
La combinación dulce con lo cítrico de la toronja dan a este postre un sabor maravilloso.
8 porciones
Dificultad: Media
Preparación: 40 minutos
Cocción: 15 minutos.
INGREDIENTES
• 30 galletas tipo María
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 ½ barras de mantequilla
• ½ taza de coco rallado
Para el relleno
• ¾ de taza de azúcar
• 3 cucharadas de fécula de maíz (choclo)
• 1 ½ tazas de jugo de toronja (pomelo)
• 3 yemas de huevo
• 1 barra de mantequilla
• 1 gota de colorante rojo
• Coco rallado para decorar
PREPARACIÓN
• Calienta el horno a 220 °C.
• Procesa las migas de galleta con la mantequilla derretida, la sal y el coco rallado. Distribuye en un molde para pay y hornea por 10 minutos o hasta que se encuentre ligeramente dorada; déjala enfriar.
• En una olla combina el azúcar con la fécula de maíz y agrega el jugo. Cocina sin dejar de mover hasta que espese y burbujee. Bate la mitad de la mezcla caliente en las yemas de huevo para templarla y regresa a la cacerola. Cocina revolviendo de manera constante hasta que espese, aproximadamente por tres minutos.
• Retira del fuego y agrega los trozos de mantequilla hasta que se derrita. Pon unas gotas del colorante vegetal. Vierte la mezcla en la base de pay y empareja con una espátula. Refrigera por al menos cuatro horas. Para servir, decora con tiras de coco y flores.