Torre de berenjenas con arúgula

Las torres de rodajas son una saludable idea. Prepara con berenjena, jitomate y un toque de arúgula, es deliciosa, además de ecológica.

Por vanidades

- 05/10/2021 11:38
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4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos

INGREDIENTES

• 1 berenjena en rodajas

• 2 jitomates (tomates) en rodajas

• 300 g de queso panela en rodajas

• ½ taza de pesto

• 1 ½ tazas de arúgula (rúcula)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• En una plancha calienta el aceite y asa las rebanadas de berenjena, jitomate y panela. Salpimienta y acomoda en forma de torre, intercalando los ingredientes.

• Sirve con arúgula y pesto.

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Por: Cocina Fácil Network/ Foto: Archivo

En esta nota

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