Usa las palmas de las manos para dar una forma bien redonda a estas sabrosas bolitas
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
30 minutos de cocción
INGREDIENTES
– 600 g (1¼ lb) de carne de cerdo (puerco) molida
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 120 g (4 oz) de semillas de marañón
– 2 cdas de miel
– 3 cdas de salsa de soya
– 1 cda de saté (especia picante vietnamita) en polvo
– 1 huevo
– 90 g (3 oz) de pan molido
– 2 cdas de aceite
– 15 g (½ oz) de mantequilla
PREPARACIÓN
– Machaca las semillas de marañón. Sofríe la cebolla y los ajos pelados y cortaditos en una sartén con 1 cucharada de aceite. Agrega las semillas de marañón y la miel, y acaramélalas ligeramente; añade la soya y redúcela hasta obtener una salsa con consistencia de sirope.
– Integra la carne y la saté, mezclando todo bien.
– Forma bolitas con las manos húmedas y aplástalas ligeramente. Pásalas por el huevo batido y luego por el pan molido.
– Dora las bolitas en una sartén con 1 cucharada de aceite y una bolita de mantequilla. Acomódalas en un platón resistente al fuego y hornéalas unos 15 minutos en la parte media del horno precalentado a 180 C (360 F).
– Sírvelas con la reducción de salsa de soya y miel y con más semillas de marañón.
