¡Ni hablar de comprarlo ya hecho! Aromático y reconfortante, es indispensable para cualquier temporada
PARA 4 PERSONAS
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 27 minutos
Ingredientes
1½ litros (6 tazas) de caldo de pollo
2 bastoncitos de toronjil
1 cebolla cortada finamente
480 g (1 lb) de alitas de pollo
1 boniato (camote) grande
150 g (5 oz) de espárragos
Sal y pimienta
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Preparación
1. Elimina las hojas gruesas del toronjil y corta los tallitos en rueditas finas.
2. Pon a calentar el caldo en una cazuela con el toronjil y cuécelos a fuego lento durante 10 minutos. Pela el boniato y córtalo en cubitos.
3. Corta la cebolla menudita, los espárragos, en tres partes y las alitas de pollo.
4. Agrega el boniato al caldo y cuécelo durante 10 minutos más. Añade los espárragos y el pollo, y cuece todo durante 7 minutos.
5. Vierte el caldo en los boles de servir y salpiméntalo. Agrégale la cebolla cortadita y sírvelo bien caliente.
Caldo básico de pollo
Ingredientes
2 zanahorias grandes
1 tallo de apio
6 muslitos de pollo
3 hojas de laurel
5 granos de pimienta negra
3 ramitas de tomillo
3 litros (12 tazas) de agua
Preparación
1. Pela las zanahorias y córtalas en rueditas. Lava el apio y córtalo en rebanadas.
2. Pon los vegetales en una cazuela con el agua, el pollo, el laurel, el tomillo y la pimienta; dale un hervor, baja el fuego y cuece el caldo, tapado, durante 2 horas. Cuélalo.
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