El cordero puede convertirse en el rey de tu cocina, solo tienes que saber cómo prepararlo
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
5 minutos de preparación
10 minutos de cocción
INGREDIENTES
– 2 costillares de cordero australiano, cortado en cuartos
– 2 bolas de mozzarella, cortadas en 4 rebanadas
– 8 hojas grandes de salvia
– 8 rebanadas finas de jamón curado italiano (prosciutto)
– Aceite de oliva para cocinar
– 2 cdas de caldo
– Vino blanco para cocinar
– 1 cda de mantequilla
PREPARACIÓN
– Pon el horno a calentar a 175 C (350 F). Haz un corte a manera de bolsón en cada chuleta de cordero y rellénalo con 1 rebanada de queso. Coloca 1 hoja de salvia en cada una y enróllala con 1 rebanada de jamón.
– Pon a calentar a fuego mediano una sartén que se pueda meter al horno, vierte un poco de aceite de oliva y sella las chuletas, friéndolas durante 2 minutos por cada lado. Pásalas al horno y cocínalas durante 5 minutos. Sácalas y mantenlas caliente a fuego mediano.
– Vierte en la sartén el caldo y un poco de vino blanco. Deja que rompa el hervor e incorpora la mantequilla. Vierte esta mezcla sobre las chuletas y sírvelas.
CONSEJO
Sirve este plato acompañado de polenta cremosa o papas gratinadas.
