Una elegante receta para deleitar a quienes gustan de las carnes
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
35 minutos de cocción
INGREDIENTES
– 720 g (1 ½ lb) de filet mignon
– 2 cdas de harissa (una pasta de pimiento o ají picante rojo)
– El jugo de 2 limones
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 cda de cilantro
– ¼ de taza
– (2 onzas) de aceite de oliva
– Sal
PREPARACIÓN
– Muele el cilantro con la cebolla cortada en pedazos, los ajos, el jugo de limón, la harissa y la sal hasta obtener un puré. Coloca la carne en un plato y úntala bien por todos lados con la mezcla anterior. Cúbrela con papel de celofán y alíñala de un día para el otro en el refrigerador.
– Al día siguiente pon el horno a calentar a 180o C (360o F). Coloca la carne con el aliño y ½ vaso de agua en un molde resistente al calor y hornéala, bañándola de vez en cuando con el aliño y dándole vuelta. Una vez lista, córtala en rebanadas y sírvela con arroz y vegetales.
CONSEJO
Si deseas un sabor menos intenso, reduce la harissa y el ajo a la mitad.
