Descubre lo versátil que es la berenjena, un alimento indispensable de la cocina mediterránea
Los griegos y los romanos consumían berenjena desde la antiguedad. Por eso el plato griego Moussaka —una especie de «lasaña» hecha con berenjena y capas de carne molida de cordero o de res, y salsa bechamel– es tan importante en la cocina del mediterraneo.Originaria del extremo oriente, su nombre viene del árabe bedinyena y del persa badinyan.
Cuando la encuentras en un menú italiano se llama melanzana; en Francia es aubergine y en Estados Unidos se conoce como eggplant. Es muy versátil y puedes prepararla tambien como una «lasaña» de vegetales cortada en rebanadas finas, alternando con capas de cebollas, ajos, tomates, sal y aceite de oliva.
