Una tentación que tus invitados no podrán rechazar
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Calorías: 160 por porción
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Ingredientes
8 muslos de pollo
2 tomates maduros
¼ de aguacate (palta) maduro
1 tacita de tequila
½ limón
½ diente de ajo
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Quítales la piel a los muslos de pollo y hazles unos 2 o 3 cortes transversales en la parte más gruesa. Colócalos en un molde hondo forrado con papel encerado y báñalos con una emulsión en la que hayas combinado el tequila, la mitad del jugo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Cúbrelos con papel celofán y déjalos reposar por lo menos media hora.
2. Tira la mayor parte del aliño y hornea los pollos durante 30 minutos, en la parte media del horno precalentado a 200º C (400º F), dándoles un par de vueltas durante la cocción para que se doren parejo.
3. Lava bien los tomates, pélalos y córtalos menuditos con el aguacate pelado y sazónalos con un poco de jugo de limón, una pizca de sal, un golpe abundante de pimienta y un poco de aceite. Retira los muslos del horno, acomódalos sobre la salsa de tomate y aguacate, y sírvelos.
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