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Receta real: el pudín de Navidad del palacio de Buckingham

Descubre cómo preparan los chefs de la reina Isabel II el pudín de Navidad. La receta del Christmas pudding de los royals será ideal para preparar en casa.

Los royals compartieron una receta tradicional para las fiestas, y no querrás perdértela para preparar en casa: el pudín de Navidad. Tradicionalmente, se prepara en un «stir up Sunday», que en español sería como «domingo de revoltijo», mezcla que se cocina el domingo previo al Adviento (que comienza el domingo 29 de noviembre).

El adviento es la cuenta regresiva a Navidad, por eso se prepara el pudín antes para que la mezcla quede lista para sacar y comer.

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También conocido como Christmas pudding, los chefs de la realeza te pasan el procedimiento de pies a cabeza para que hagas tu pudín de Navidad. Esta receta hace 1kg de mezcla.

Ingredientes

250g de pasas
250g de grosellas
185g de sultanas
150g de cáscara mezclada
250g de sebo (o sebo vegetariano)
250g de migas de pan
90g de harina
12g de especias mixtas
2 huevos completos
180g de azúcar moreno natural
275ml de cerveza
40ml de ron oscuro
40ml de brandy

Si no quieres usar alcohol, puedes sustituirlo por jugo de naranja o té frío.

Procedimiento

1. Combina todos los ingredientes secos en un bowl y bátelos hasta incorporar todo.

2. Añade a esa mezcla los huevos y líquidos. Luego incorpóralo todo.

3. Engrasa los moldes donde vertirás la mezcla. A éstos agrégales la mezcla y haz presión al fondo. Se recomienda dividir la mezcla en dos mitades para dos moldes.

4. Con papel encerado (papel para hornear) haz un círculo que cubra la mezcla en el molde y tápalo bien.

5. Cubre los moldes con muselina o papel aluminio y mete los moldes en una cacerola profunda.

6. Cuando hayas metido ambos moldes a la cacerola, llénala con 3/4 de agua. Cuando esté listo, cúbrelo todo con papel aluminio.

7. Deja reposar en vapor por 6 horas. Puedes rellenarlo de agua si es necesario.

8. Una vez listo, envuelve el pudín muy bien y manténlo en un lugar frío, seco y oscuro para sacar hasta Navidad.

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Aquí está el video de la deliciosa receta del pudín de Navidad:

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Publicado por:
Regina Barberena
Tags: cocinapudin de Navidadrecetasroyals

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