Estos deliciosos rollos primavera orientales son muy crujientes por fuera, frescos por dentro y con mucho sabor.
PARA 4 PERSONAS
Dificultad: Fácil
Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
12 láminas de masa congelada para rollitos de primavera
4 cebollinos
210 g (7 oz) de zanahoria
215 g (7 oz) de calabacín (zucchini)
210 g (7 oz) de frijolitos germinados
Salsa de soya
Aceite para freír
Pimienta
PARA LA SALSA:
Salsa de soya
Aceite de ajonjolí
½ cdta de jengibre fresco rallado
Hojitas de perejil
Chilito (ají picante) fresco
Preparación
1. Prepara la salsa batiendo en una cazuela 4 cucharadas de salsa de soya con 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, el jengibre rallado, el perejil picadito y unas rueditas del chilito. Déjala reposar.
2. Corta los cebollinos, la zanahoria y el calabacín en bastoncitos y sofríelos en aceite. Sofríe los vegetales y los frijolitos por separado, en una sartén antiadherente con un poco de aceite y 2 cucharadas de salsa de soya hasta que estén crujientes. Pasa todos los vegetales a un recipiente y condiméntalos con pimienta.
3. Coloca una lámina de la masa diagonalmente sobre la superficie de trabajo, distribúyele un poco del relleno de vegetales en el centro, enróllala y séllala humedeciendo la última puntita de la masa, que vas a colocar boca abajo; presiónala. Fríe los rollitos en aceite caliente hasta que estén crujientes, escúrrelos en papel absorbente y sírvelos de inmediato con la salsa que vas a revolver en el último momento.
Por: Redacción Primavera