Fresca y deliciosa, ideal para mantenerte sana y disfrutar de este vegetal
La semana pasada, Dominika Paleta nos dio tips para desontixar el cuerpo y mantenernos sanas, y hoy nos comparte algo realmente delicioso?
«Porque creo fielmente que somos lo que comemos, aquí encontrarás una rica receta que te ayudará a estar sano, en armonía con tu cuerpo y es ideal para tiempos de calor.
Recuerda… ¡Somos lo que comemos!»
INGREDIENTES
– 4 betebeles medianos cocidos y partidos por la mitad
– 1 pepino pelado y sin semillas
– 2 tazas de yogur natural, orgánico de preferencia
– 1 taza (o un poco más) de agua
– 3 cucharadas de mostaza
– 1/3 de taza de vinagre balsámico
– 1?2 cebolla pequeña picada
– 3 cucharada de aceite oliva
– Pimienta
– Sal
– 1?2 limón amarillo
Cebollín finamente picado o eneldo para decorar
PREPARACIÓN
– Previamente, hay que cocer los betabeles en agua hasta que puedas insertar un tenedor con facilidad. Déjalos enfriar y quítales la cáscara. Esto se puede hacer uno o dos días antes y guardarlos en el refrigerador para tenerlos listos a la hora de mezclar tu sopa.
– Ralla con un rallador uno de los betabeles y reserva. Esto le dará textura a la sopa.
– En una licuadora, mezcla todos los ingredientes, dejando al final el aceite de oliva.
– Prueba y sazónala al gusto, para que no sea un puré ni tampoco demasiado aguada.
– Decora con cebollín, eneldo, o ambos, y disfruta.
