4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
INGREDIENTES
• 1 berenjena en rodajas
• 2 jitomates (tomates) en rodajas
• 300 g de queso panela en rodajas
• ½ taza de pesto
• 1 ½ tazas de arúgula (rúcula)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
• En una plancha calienta el aceite y asa las rebanadas de berenjena, jitomate y panela. Salpimienta y acomoda en forma de torre, intercalando los ingredientes.
• Sirve con arúgula y pesto.