Categorías: cocina

Hongos, aguacate y tártara de cerdo con mostaza

Una atrevida combinación para deleitar al paladar

PARA 8 PERSONAS


Método de cocinar: Fácil

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Calorías: 155 por porción

Ingredientes

1 pan de trigo

210 g (7 oz) de la masa magra de cerdo (puerco) molida

1 lechuga

8 hongos (setas, champiñones)

1 aguacate (palta) pequeño y maduro

El jugo de ½ limón

1 cda de mostaza picante

1 cda de vinagre de manzana

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

Preparación

1. Corta el pan en 8 rebanadas, divide cada una a la mitad y tuéstalas ligeramente en el horno (deben quedar suaves en el centro). Lava los hongos, pela el aguacate y corta ambos bien finos. Sazónalos de inmediato con 2 cucharadas de jugo de limón y un poco de sal. Mezcla la mostaza con el vinagre y 2 cucharadas de aceite.

2. Cubre cada rebanadita de pan con hojitas de lechuga y acomódale un poco de la mezcla de hongos y aguacate. Dispón en el centro unas bolitas de la carne molida cruda, hazles una depresión en el medio y rellénala con la salsa de mostaza.

3. Corta otras rebanadas de pan, tuéstalas en el horno hasta que estén crujientes y puedas obtener pan molido. Vierte este sobre la carne de cerdo cruda.

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