Categorías: cocina

El aguacate a la criolla

Una deliciosa opción de la cocina cubana

En restaurantes cubanos o caribeños, pide una ensalada de aguacate a la criolla, con rodajas de cebolla, aceite de oliva, sal y un poco de vinagre, y será una verdadera delicia.

La textura del aguacate, cuando está a punto, que casi se derrite en la boca, es perfecta con cualquier alimento. Los aguacates rellenos son un plato clásico que sigue siendo muy popular, especialmente con atún, camarones, cangrejo, langosta, etc.

En Texas cocinan rebanadas de aguacate en la parrilla de la barbacoa y son muy ricas cuando las agregamos a una hamburguesa. Por ser muy delicado, hay que tratar el aguacate con cuidado y un secreto para que no se oscurezca al cortarlo es rociarlo con gotitas de limón o de vinagre blanco.

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