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Alcachofa y cous cous

Queda bien con tus invitados con este platillo ligero y saludable, que, sin duda, disfrutarás cocinar y saborear.

Por mdaphnis

- 30/09/2021 11:53
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Ligero y saludable. Este platillo garantizamos que te fascinará preparar y comer.

4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos

INGREDIENTES

• 4 alcachofas grandes
• 1 cabeza de ajo
• 2 limones amarillos
• 2 hojas de laurel
• 1 1⁄4 de tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de tomillo fresco
• 1 taza de cous cous
• 1 taza de jitomates cherry
• 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
• 1 taza de parmesano rallado

PREPARACIÓN

• Cuece las alcachofas en agua desde frío con el ajo, el limón y el laurel. Cuando estén suaves, retíralas del agua de cocción y enfríalas un poco.
• Hierve el caldo de pollo con el tomillo. Retira del fuego, añade el cous cous y cubre. Hidrátalo durante cinco minutos. A continuación, esponja con un tenedor e incorpora los jitomates y el aceite de oliva; salpimienta.
• Abre un poco la alcachofa, esparce sobre ella algunas cucharadas de la mezcla de cous cous y termina con el queso parmesano.

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Por: Cocina Fácil / Foto: Archivo Televisa

En esta nota

  • Alcachofa y cous cous
  • comida ligera
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