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Caldo de setas al guajillo

Si quieres darle una pausa a la carne y comer delicioso, este platillo te encantará por la combinación de sabores y texturas.

Por vanidades

- 30/09/2021 11:42
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4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos

INGREDIENTES

– 8 chiles guajillo

– 1 taza de ejotes picados

– 1 ½ tazas de setas troceadas

– 3 tazas de caldo de pollo

– ½ cebolla troceada

– 2 dientes de ajo

– 2 jitomates

– 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN

– Hierve los chiles con la cebolla y el ajo en agua con sal. Quita el líquido y retira las semillas. Licua todo junto con el caldo de pollo y pasa por un colador. Reserva.

– Sofríe las setas con los ejotes, cuando comiencen a tomar color agrega el caldillo y deja cocer 10 minutos. Salpimienta y sirve.

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Por: Cocina Fácil / Foto: ArchivosTelevisa

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