Huachinango con verduras a la parrilla
Un platillo perfecto si estás a dieta o cuidas tu peso. Además, es muy sencillo, rápido de preparar y lleno de sabor. Quedarás encantada.
Si estás a dieta o si simplemente cuidas la línea, este platillo es perfecto por la carne magra del pescado y las verduras cocinadas con muy poca grasa.
4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 35 minutos
Cocción: 30 minutos
INGREDIENTES
• 4 filetes de huachinango chicos
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharadas de tomillo picado
• 1 cebolla fileteada
• 4 jitomates en rebanadas gruesas
• 1 berenjena en rebanadas delgadas
• 2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN
• Salpimienta los filetes y ásalos con el lado de la piel hacia abajo en una sartén a fuego bajo con dos cucharadas de aceite de oliva.
• Mezcla el resto del aceite de oliva con el ajo en polvo y el tomillo. Mientras se cuece el pescado, en una plancha asa las verduras con el aceite preparado.
• Cuando el pescado haya cambiado de color, coloca arriba la mantequilla y voltea. Sella unos segundos y sirve cada filete en un plato; acompaña con las verduras a un lado.