El perejil contiene un aceite esencial que puede neutralizar algunos carcinógenos
Si piensas que el perejil solo sirve para adornar tus comidas, te recordamos que sus hojas son ricas en vitaminas A, C y K, y en ácido fólico.
Además, el tallo contiene un aceite esencial llamado miristicina, que es capaz de neutralizar los carcinógenos que se encuentran en la contaminación, en los cigarrillos y en las parrillas de carbón. Pero eso no es todo: además, el perejil también es rico en luteolina, un antiinflamatorio.
Cuando cocines con perejil, añádelo casi al final de la preparación, para retener sus nutrientes y su sabor. Claro que también puedes seguir usándolo para darles color a tus creaciones culinarias.