Galletas de coco
Sencillas y exquisitas, estas galletas, además del maravilloso coco, tienen el ingrediente secreto para hacerlas más ricas: mucho amor.
10-12 porciones
60 minutos de preparación
15 minutos de cocción
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
• 1 ½ tazas de harina
• 1 taza de harina de coco
• 1 taza de aceite de coco
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 tazas de royal icing
• Colorantes vegetales
PREPARACIÓN
• Bate el aceite de coco con el azúcar, ahora agrega el huevo y la vainilla, sigue moviendo.
• Incorpora la harina de coco y la harina regular. Trabaja con el aditamento de pala en la batidora. Apenas se hayan unido los ingredientes, retira y refrigera una hora para evitar que las galletas se hagan duras al momento de hornearlas.
• Estira la masa de galleta en una superficie enharinada a un grosor de un centímetro. Corta cada pieza con moldes de hombre de nieve y ponlos sobre una charola montada con papel encerado. • Hornea las galletas a 180 °C hasta que comiencen a dorar, aproximadamente 15 minutos.
• Prepara el royalicing, divide en la cantidad de colores deseados y decora las figuras a tu gusto.