Salud y Bienestar

Pez espada a la oriental

Por vanidades

- 08/11/2021 09:59

Te encantará esta sabrosa manera de preparar el pez espada

PARA 6 PERSONAS

TIEMPO

15 minutos de preparación

15 minutos de cocción

245 calorías por porción

INGREDIENTES

? 20 mandarinas chinas

? 1 kg (2,2 lb) de pez espada

? Sal de soya

? 4 cdas de vermut

? 1 taza (8 oz) de vino blanco seco

? 1 cdta de fécula de maíz (maicena)

? Aceite de oliva extra virgen

? Sal y pimienta

PREPARACIÓN

? Limpia el pescado y córtalo en pedazos grandes. Pásalo a un recipiente y báñalo con 4 cucharadas de salsa de soya y el vermut. Ponlo a marinar durante 1 hora en el refrigerador.

? Hazle 4 cortes a cada mandarina bien lavada. Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente (o mejor, en un wok) y añade el pescado escurrido (reserva el aliño), dorándolo por todos lados durante 5 a 6 minutos. Pásalo a un platón y mantenlo caliente.

? Vierte el aliño en la sartén y agrega las mandarinas, el vino blanco, 1 taza de agua en la que hayas disuelto la fécula de maíz y 1 cucharada de salsa de soya; tápala y cocina durante 10 minutos, hasta que se ablanden las mandarinas. Destápala y deja que se espese la salsa de la cocción. Vuelve a poner el pescado y cocínalo con las mandarinas durante 1 minuto. Salpimienta todo y sirve.

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