La percepción de los alimentos puede mejorar o empeorar dependiendo del cubierto y la vajilla que los acompaña
El material del que está hecho un cubierto y el color o peso de la vajilla donde se sirven los alimentos afectan a cómo el consumidor percibe su sabor o a la sensación de saciedad, aseguró Betina Piqueras, investigadora de la Universidad
Politécnica de Valencia (UPV), en el este del país.
“El hecho de que una cuchara sea de metal o de plástico nos transmite una sensación, ya que cada material tiene unas connotaciones que hemos adquirido con el tiempo”.
Así, añade, “las cucharas de plástico las asociamos a alimentos y momentos de consumo rápido, mientras que lo contrario ocurre con la cubertería de plata”. Entre otro ejemplos, se observó que el postre servido en platos blancos fue percibido más dulce.
