Prepara esta deliciosa carne con un toque diferente
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
25 minutos de preparación
10 minutos de cocción
440 calorías por porción
INGREDIENTES
? 720 g (1½ lb) de falda deshuesada
? 3½ tazas (28 oz) de cerveza clara
? Aceite de oliva extra virgen
Para el adobo:
? 2 cdas de azúcar
? ½ cda de pimienta negra molida gruesa
? ½ cda de sal
PREPARACIÓN
? Corta la falda en cuatro partes siguiendo la línea de las costillas y cortando el tejido conectivo para que la carne no se rice durante la cocción. Pásala a un recipiente y báñala con la cerveza, dejándola reposar durante una hora en el refrigerador.
? Prepara el adobo mezclando en un recipiente grande el azúcar, la pimienta y la sal. Saca la carne y sécala bien con papel toalla. Untala con el adobo, masajeándola por todas partes para que penetre bien. Ponla en una bandeja, cúbrela con papel encerado y déjala reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
? Pon a calentar la plancha a fuego alto y cocina los pedazos de carne durante 3 a 5 minutos por cada lado. Corta la carne transversalmente, sazónala con un poco de aceite y sírvela bien caliente.