Comienza tu día con un desayuno completo y delicioso
PARA 1 PERSONA
Preparación: 45 minutos
Calorías: 763 por porción
Ingredientes
½ jitomate
1 cucharadita de aceite de oliva
1 g (una pizca) de tomillo
2 huevos
1 cucharadita de crema
10 g (2 cucharaditas) de mantequilla
1 salchicha inglesa
3 champiñones
½ papa cortada en rodajas, con la cáscara y frita
3 rebanadas de tocino tostado
2 cucharaditas de salsa de jitomate*
1 cucharadita de sal
Preparación
1. Calienta el horno a 180°C/350°F e introduce el jitomate, previamente remojado en el aceite de oliva con tomillo. Retira a los 5 minutos y reserva.
2. En un tazón amplio, bate muy bien los huevos con la crema. Luego cocínalos en una sartén caliente con 5 g de mantequilla. Retira y reserva.
3. En otra sartén, sofríe la salchicha entera con los cham- piñones en la mantequilla restante. Córtalos en trozos y sír- velos acompañados de los huevos, la papa, el tocino y el puré de jitomate.
*Jitomate en puré
Si preieres, puedescambiar la salsa dejitomate por puré. En una olla calienta 100 g (3 oz) de mantequilla y agrega 1 kg (35 oz) de jitomates picados. Deja que se cocinen por 1 minuto y añade 8 tazas (64 oz) de agua y 1 cucharada de sal. Cocina a fuego lento hasta que espese.