Otra increíble versión de una receta para cocinar en papillote
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
25 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 12 masitas de cordero
? 210 g (7 oz) de lentejas verdes
? 60 g (2 oz) de uvas pasas
? 1 cebollita
? 1 tallo de apio
? 1 anís estrellado
? 2 cdas de curry
? 4 vainitas de cardamomo verde
? 2 cucharadas de pistachos sin sal
? 4 cucharadas de aceite de oliva
? Sal y pimienta fresca
PREPARACIÓN
? Coloca las lentejas en el doble de agua junto con el anís estrellado y 1 cucharada de curry y cuece todo durante 15 minutos, después de haber roto el hervor.
? Escurre las lentejas, sálalas y mézclalas con el apio bien cortadito y las uvas pasas.
? Corta en pedazos un poco grandes el pistacho. Extrae los frijolitos de cardamomo de sus vainas y machácalos. Pela la cebolla y córtala menudita.
? En el centro de una lámina grande de papel encerado, coloca una capa de lentejas con apio y uvas pasas. Acomoda encima 3 masitas de cordero, un poco de cebolla y de cardamomo. Espolvorea el curry y pedacitos de pistacho. Salpimenta todo y baña con 1 cucharada de aceite. Cierra el paquete con hilo de cocina.
? Procede de la misma manera con el resto de los papillotes. Guárdalos en el refrigerador hasta la hora de cocinarlos.
? Pon el horno a calentar a 210o C (420o F). Cocina los paquetitos durante 10 minutos en la parte media del horno. Abrelos y sírvelos.
Puedes utilizar lentejas ya cocidas. En ese caso, añádeles unos granos de anís y un poco de ?curry?.