Cambia la receta tradicional del quiche por esta novedosa variante
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Moderado
Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Calorías: 400 por porción
Ingredientes
- 210 g (7 oz) de harina
- 90 g (3 oz) de mantequilla
- 90 g (3 oz) de piñones
- 300 g (10 oz) de hongos de cardo (cardoncelli )
- 2 huevos
- ½ de taza (4 oz) de leche
- ½ de taza (4 oz) de crema de leche para batir
- 1 diente de ajo
- 1 cda de azúcar
- 6 tomatitos
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de tomillo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
1. Mezcla la harina con la mantequilla, 1 huevo, 30 g (1 oz) de piñones, sal, pimienta y 2 cucharadas de agua. Amasa con las manos y forma una bola; envuélvela en papel celofán y ponla a reposar en el refrigerador.
2. Corta los tomatitos a la mitad, extiéndelos con el corte hacia arriba en una plancha, espolvoréales azúcar, sal, ½ diente de ajo cortado en hojuelas y tomillo, y deshidrátalos durante 20 minutos en el horno a 180º C (360º F). Corta los hongos y dóralos con un hilo de aceite y la otra mitad del ajo.
3. Extiende la masa preparada con un rodillo y forra con ella el interior de un molde redondo; distribuye en su interior los hongos y los tomatitos. Bate el huevo restante con la leche, la crema de leche, otros 30 g (1 oz) de piñones y el perejil y el tomillo picaditos. Salpimenta esta mezcla y viértela sobre lo anterior.
4. Decora el borde de la masa con los piñones restantes y hornea la quiche durante 30 minutos en la parte media del horno a 180º C (360º F).