Te revelamos la receta de este famoso platillo
Los famosos canelones de los restaurantes Cipriani en diversas partes del mundo tienen un relleno de espinacas y queso que es la clave de su delicioso sabor, y aquí te damos la receta.
VAS A NECESITAR:
- 150 gramos (5 onzas) de espinacas congeladas, a las que debes quitarles bien el agua cuando se descongelen
- ½ taza (4 onzas) de queso ricotta
- ½ taza (4 onzas) de queso suizo rallado
- ¼ de taza (2 onzas) de mozzarella cortada en cuadritos pequeños
- ¼ de taza (2 onzas) de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena
- Una pizca de nuez moscada
- 2 yemas de huevo.
PREPARACIÓN:
- Pon en el procesador de alimentos la espinaca y los quesos (ricotta, suizo y mozzarella) y une todo bien.
- Pon la mezcla en un bol y agrégale las yemas de huevo. Revuelve todo y, poco a poco, agrega la sal y las dos pimientas.
- Prueba la sazón y ajústala si es necesario.
- Cubre el bol con papel plástico, refrigéralo y rellena con esta mezcla los canelones cuando los vayas a hornear, cubriéndolos generosamente con salsa Bechamel (puedes usar salsa Alfredo o salsa Blanca, de las que vienen en polvo y mezclas con leche o de las que ya están hechas) y mucho queso parmesano rallado.
- Dóralos bien y listo. ¡Quedarán deliciosos!
