Un toque diferente a esta receta clásica y deliciosa
Para 4 personas
TIEMPO
15 minutos de preparación
80 minutos de cocción
460 calorías por porción
INGREDIENTES
? 1 kg (2,2 lb) de cebolla dorada
? 60 g (2 oz) de queso suizo
? 120 g (4 oz) de tocino (beicon)
? ½ taza (4 oz) de vino blanco seco
? 1 cda colmada de harina
? Caldo de carne
? 60 g (2 oz) de mantequilla
? 1 pan francés (baguette)
? Tomillo
? 1 hoja de laurel
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pela la cebolla y córtala en rebanadas finas, sofriéndola en una cazuela con la mantequilla derretida. Agrega el tocino cortado en rebanadas, el laurel y unas ramitas de tomillo; salpimienta y cuece a fuego lento, tapado, durante 30 minutos, añadiendo un poco de caldo en caso de que se seque.
? Agrega el vino y deja evaporar a fuego vivo. Espolvorea la harina, revuelve todo y continúa cociendo a fuego lento durante 5 minutos más, sin dejar de revolver.
? Vierte 4 tazas de caldo, tapa la sopa y sigue cociendo otros 30 minutos. Corta el pan en rebanadas y tuéstalo. Vierte la sopa en platos hondos resistentes al calor, acomoda encima 2 o 3 rebanadas del pan tostado, espolvorea el queso rallado y colócalos bajo el asador del horno para que el queso se dore.
